Нужда научит калачи есть

Эту пословицу, может быть, и не следовало бы сюда включать  -  ведь разных пословиц очень много. Однако удив­ляет ее видимая нелепость; калач  -  дорогое мучное изделие: зачем же «учиться его есть»? Скорее уж хлеб с мякиной, ка­ким питались крестьяне в старой России, сумеет есть не каждый.

На эту странность обратил внимание тонкий знаток на­родного языка А. С. Пушкин. В его записной книжке дано такое объяснение этой поговорки: «То есть  -  «нужда  -  мать изобретения и роскоши». Что он этим хотел сказать?

На Севере всегда была дорога белая пшеничная мука; се­верные жители мало ели белого хлеба, «не умели его есть». Но нужда гнала их в более богатые южные места: они уходи­ли бурлачить на Волгу, косить травы в степи и там привыкали к дешевому и обильному пшеничному хлебу, «научались ка­лачи есть».

Вот каково действительное происхождение этой странной пословицы.

Читаешь: «калачи есть», а понимать надо: уходить в далекие края за заработками.

Довольно замысловато!